Ci sono due versioni del baccarat, il Chemin de Fer e l bunto e banco. In entrambe le varianti del gioco lo scopo del baccarat è di totalizzare il numero nove o di avvicinarsi ad esso senza oltrepassare questo numero, e di ottenere in questi limiti una combinazione più alta del banco.

 

in entrambe le varianti si gioca contro il banco, ma nonostante cuò si tratta di due giochi completamente diversi. Il baccarat  Chemin de Fer lascia molta libertà di decidere al giocatore, mentre il Punto Banco usa regole ben precise che non permettono di usare una vera e propia strategia di gioco o mettere in atto un’esperienza acquisita giocando frequentemante.

Il baccarat insieme al black jack è il gioco più diffuso tra i giocatori di poker.